Charlotte aux pommes est un dessert incroyable. Il combine tout ce qu'il y a de mieux dans une tarte: pâte tendre, croquante sucrée, un grand nombre de fruits dans la garniture.
Le plat a une longue histoire, on pense que son ancêtre classique était le pudding anglais classique. Nous vous recommandons les 10 recettes les plus délicieuses de charlotte aux pommes: une liste des meilleures façons simples de cuisiner au four et à la mijoteuse.
10. Charlotte classique aux pommes
Charlotte est bonne car elle ne nécessite pas un grand nombre de produits différents et peut être cuite très rapidement. Ingrédients pour la recette classique:
- 4-5 œufs
- 1 cuillère à soupe. farine
- 1 cuillère à soupe. Sahara,
- 0,5 cuillère à café un soda
- 5-7 pommes (de préférence dures et aigres).
Cuisine:
La première étape consiste à séparer les protéines et à commencer à les battre jusqu'à ce qu'une masse dense se forme, en versant progressivement du sucre. Dans la mousse solide résultante, ajoutez les jaunes un à la fois, puis ajoutez le soda, recouvert de vinaigre ou de jus de citron, et la farine tamisée. La pâte est prête pour cela - elle ressemblera à de la crème sure de consistance, ne devrait pas être trop dense.
Il ne reste plus qu'à tout préparer pour la cuisson: graisser la forme avec de la margarine ou de l'huile végétale, verser la moitié de la pâte, mettre les pommes coupées en fines tranches, et verser le reste de la pâte par-dessus.
Nous envoyons la future tarte dans un four préchauffé à 180 degrés. Temps de cuisson - 40-50 minutes.
Conseil utile: lors de la cuisson de la charlotte, il n'est pas utile de déterminer l'état de préparation de la manière habituelle (à l'aide d'un cure-dent), car la couche de pommes à l'intérieur restera encore humide. Il suffit de se concentrer sur l'heure indiquée et sur l'apparence du gâteau - lorsqu'il est cuit, il sera rosé, avec une croûte de sucre sur le dessus.
La charlotte finie, après refroidissement complet, est saupoudrée de sucre en poudre. Vous pouvez le mordre comme une tarte ordinaire, ou vous pouvez organiser une belle portion avec des tranches de glace à la vanille et des brins de menthe.
9. Charlotte aux pommes sans oeufs
La recette classique de Charlotte nécessite beaucoup d'oeufs et ce n'est pas toujours pratique. Il arrive qu'une demi-douzaine ne soit pas au réfrigérateur, mais ce n'est pas une raison pour refuser des bonbons. cuisinier tarte aux pommes est possible sans œufs.
Sera requis ingrédients suivants:
- 1 cuillère à soupe. semoule, kéfir, farine et sucre,
- 0,5 tasse d'huile végétale,
- 0,5 cuillère à café de soda
- pommes.
Cuisine:
La préparation du test sans œufs est une tâche simple, il vous suffit de mélanger tous les ingrédients à une masse homogène, puis d'ajouter du soda (il sera éteint avec de l'acide du kéfir). Lavez et épluchez les pommes et coupez-les en tranches.
Il existe deux façons de créer une tarte:
- couches (versez la moitié sur le fond, mettez les pommes et recouvrez-les avec la seconde moitié);
- mélanger les pommes avec la pâte et verser sous une forme résistante à la chaleur.
La variation est cuite sans œufs autant qu'avec eux - 40-50 minutes à une température de 180 degrés.
8. Charlotte aux pommes sur kéfir
Pâte de kéfir il se révèle comme un biscuit. Il n'est pas aussi magnifique que l'œuf, mais non moins tendre et mérite certainement l'attention. La base est une recette classique, mais avec de légères modifications:
- les œufs doivent prendre seulement 2-3 morceaux;
- ajouter 1 tasse de kéfir;
- mettre la farine non pas 1, mais 1,5 tasses.
Vous devez commencer à cuisiner en battant des œufs avec du sucre, et dans le kéfir, avant de l'ajouter à la pâte, vous devez payer le soda.
7. Charlotte aux pommes sur crème sure
Assurez-vous d'essayer charlotte sur crème sure. Il s'avère plus dense, mais de délicates notes crémeuses se combinent parfaitement avec la saveur de pomme. Comme dans la recette du kéfir, un produit laitier fermenté remplace une partie des œufs. Dans cette option, il est recommandé de prendre seulement 1 œuf et 1 tasse de crème sure. Les ingrédients restants sont similaires à la recette précédente.
Un peu d'épices. Vous pouvez ajouter diverses épices à votre charlotte à votre guise, mais la vanille et la cannelle le révèlent le mieux.
6. Charlotte aux pommes et au fromage cottage
Curd dans la composition de charlotte la fera jouer d'une nouvelle façon, en partie le gâteau fini ressemblera à des muffins au tendre ou à un cheesecake. Les pommes accompagnent bien le fromage cottage, vous ne devez donc pas vous soucier de leur tandem.
Ingrédients pour le plat:
- 3 oeufs,
- 200 g de fromage cottage
- 1 verre de sucre et de farine,
- 2 cuillères à soupe. l Crème fraîche
- une demi-cuillère à café de soda, trempé avec du vinaigre ou une cuillère de levure chimique,
- épices au goût.
Préparez les ingrédients dans deux bols:
- en un - battre les œufs avec du sucre;
- dans la deuxième - crème sure avec du fromage cottage.
Une fois ce mélange combiné, de la farine, un composant assouplissant et des épices sont introduits. Les pommes sont traditionnellement coupées et empilées entre deux couches de pâte ou sur le dessus, immergeant la profondeur de la forme.
5. Charlotte aux pommes et au beurre
La charlotte aux pommes peut être préparée sur le principe d'une tarte flip-flop en ajoutant une touche à la recette - beurrerehaussant le goût des fruits.
- Faire une pâte classique, laver et hacher les pommes.
- Placer des morceaux de fruits au fond du moule.
- Coupez 50 g de beurre en tranches et posez-les directement sur les pommes.
- Versez la pâte sur le dessus et mettez au four.
Lorsqu'il est prêt, le gâteau est séparé des bords du moule et non retiré du plat, mais retourné. Les pommes délicieuses et juteuses ont un arôme crémeux prononcé.
4. Charlotte aux fraises, pommes, cerises ou bananes
La charlotte traditionnelle est cuisinée avec des pommes, cette recette est appréciée et utilisée par toutes les femmes au foyer. Mais ne vous limitez pas aux expériences culinaires, car beaucoup de fruits et de baies peuvent faire une concurrence digne des pommes dans une telle tarte. De meilleures critiques sont collectées recettes aux fraises, cerises et banane.
La pâte est préparée de manière classique, mais avec la farce il y a des nuances:
- une banane est mise dans une tarte entre les couches de pâte, coupée en cercles;
- les cerises doivent être dénoyautées, et avant d'ajouter à la forme, saupoudrer d'une cuillère à soupe de semoule pour qu'elle absorbe l'excès d'humidité;
- couper les fraises en cubes, placer entre les couches de pâte et après la cuisson, décorer le gâteau avec des tranches de baies sur le dessus.
3. Charlotte aux pommes, citrouille ou courgette
Les additifs à la tarte aux pommes peuvent être les plus inhabituels. cuisinier Charlotte à la citrouille ou aux courgettes tout le monde ne décidera pas, mais ceux qui vont hardiment à l'expérience recevront une récompense sous la forme d'un excellent plat.
Sur une note: la recette utilise uniquement de la citrouille ou uniquement des courgettes, mais vous pouvez combiner ces produits en toute sécurité et les ajouter ensemble dans une tarte.
Un gros plus de la recette est que la garniture ne nécessite pas de préparation particulière. Les courgettes ou les courges suffisent pour laver, peler et couper en cubes. Si vous voulez une texture plus uniforme, râpez.
2. Charlotte aux pommes et au chou
Charlotte au chou - gâteau snack, sans sucre ajouté. Malgré cela, il est très populaire, car il cuisine rapidement, comme un plat classique.
Ingrédients:
- 2-3 œufs
- 100 g de mayonnaise
- 1 tasse de farine
- soude - 0,5 cuillère à café,
- 300 g de chou haché,
- 1 pomme
Cuisine:
Pour rendre la garniture tendre, elle est pré-mélangée à de l'huile végétale, assaisonnée de sel et d'épices. Parmi les ingrédients restants, la pâte est pétrie.
Dans la masse finie, vous devez mélanger le chou refroidi et mettre le tout dans un plat allant au four. Temps de cuisson - 30 minutes à 180 degrés.
1. Charlotte aux pommes frites
Le remplissage de la tarte jouera d'une nouvelle manière, si vous le bricolez un peu avant de l'ajouter à la pâte. Pour charlotte aux pommes frites les fruits doivent être coupés en tranches et bouillis dans du beurre (30 g). Dans le processus de friture, n'oubliez pas la cannelle et le sucre - vous obtiendrez d'excellents morceaux caramélisés. Lorsqu'ils refroidissent, ils peuvent être utilisés dans une recette de tarte classique.