Le merlu est un poisson qui appartient à l'équipe de morue et qui est très demandé par les gourmets. Il contient une énorme quantité de minéraux utiles, ainsi que des protéines et des graisses. Les personnes atteintes de maladies telles que le diabète ou les maladies cardiovasculaires sont particulièrement recommandées pour manger ce poisson en particulier et son caviar. De plus, le caviar affecte favorablement le système nerveux central.
Merlu, le poisson n'est pas petit et peut atteindre un mètre et demi. Les gens qui découvrent les propriétés de ce poisson, en préparent de plus en plus souvent une variété de plats. Dans cet article, nous examinerons les recettes de merlu les plus délicieuses au four.
10. Merlu au lait
Et voici la première recette à base de merlu, pour sa préparation vous aurez besoin de tels produits:
- Merlu 500 grammes.
- Lait 200-250 millilitres.
- Un gros oignon.
- Une carotte.
- Du sel, du poivre, du laurier sont ajoutés au goût.
- 2 cuillères à soupe de farine.
- 2 cuillères poussent. huiles.
Cuisine:
Pour commencer la cuisson, vous devrez laver la carcasse, puis la couper en petits morceaux. Rouler les morceaux de poisson dans la farine, verser l'huile dans un bol et chauffer. Pendant que le merlu est frit, vous devrez râper les carottes et la moitié de l'oignon.
De plus, à partir de la seconde moitié de l'oignon, il est coupé en anneaux, le soi-disant oreiller, et s'insère dans une assiette. Le produit est prêt et disposé. À l'étape suivante, les oignons et les carottes sont frits dans le même bol, dès que la friture est cuite, elle est disposée sur le poisson et le plat entier est versé avec du lait.
Couvrir le plat avec un couvercle et envoyer au four pendant 40 minutes à une température de 180 degrés. Sur cette cuisine merlu au lait c'est fait.
9. Merlu dans une sauce à la crème sure
Dans cette recette, nous considérerons les préparations merlu au four avec l'ajout de sauce à la crème surece qui est nécessaire pour cela:
- 4 cuillères à soupe de crème sure.
- 4 oignons.
- Poisson 2 pcs.
- Une cuillère à café de moutarde.
- Une pincée de poivre noir.
- 2 tables. cuillères à soupe de sauce soja.
Cuisine:
Lavez et coupez le poisson, mettez la crème sure dans une assiette et ajoutez-y du poivre, de la sauce et de la moutarde, en mélangeant bien le tout. Plonger le poisson dans la crème sure et laisser reposer 15 minutes.
Oignon coupé en rondelles à raison d'une rondelle par merlu. Disposez les anneaux sur une plaque à pâtisserie et déposez le poisson sur l'oignon. Cuire au four pendant une demi-heure à une température de 180 degrés.
8. Merlu pané
Les ingrédients suivants sont utilisés pour cette recette:
- Filet de merlu - 60 gr.
- Mayonnaise - 1 cuillère à soupe
- Marjolaine - 1 cuillère à café.
- Ail haché sec - 2 cuillères à café.
- Chapelure - 65 gr.
- Paprika doux - 1 cuillère à café.
- Sel et poivre au goût.
Cuisine:
Sécher le filet avec une serviette en papier et le couper en morceaux, puis vous devez saler et poivrer. L'ail et la marjolaine sont ajoutés à la mayonnaise en mélangeant le tout. Versez les miettes et le paprika dans un bol séparé, tout est mélangé.
Enrober tous les poissons de sauce et rouler en planification. Mettez dans un plat et faites cuire à une température de 190 degrés pendant environ 25 minutes.
7. Filet de merlu dans du pain pita
Comme son nom l'indique, dans cette recette sera utilisée Pita, et:
- Filet de merlu - 300 gr.
- 1 oignon frit.
- 1 cuillère à soupe de crème sure.
- 2 œufs crus.
- 80 grammes de fromage.
Cuisine:
Le poisson est lavé et coupé le long de la carcasse. Les œufs sont cassés en assiette, la crème sure, une demi-cuillère à café de sel, l'oignon sont ajoutés et bien mélangés.
Sur une râpe fine, le fromage est frotté dans un bol séparé. Ensuite, coupez le pain pita en petits carrés. Sur le plateau pour la cuisson, des moules spéciaux sont installés, et dans eux du pain pita, le filet est placé à l'intérieur, tout est versé avec un mélange de crème sure et saupoudré de fromage sur le dessus. La torréfaction a lieu en 25 minutes à 180 degrés.
6. Merlu avec fromage et mayonnaise
Un autre chef-d'œuvre de poisson, qui, à en juger par le nom, sera très savoureux, et quoi de plus fromage et mayonnaise y est présent:
- 400 grammes de filet de poisson.
- 0,5 oignon.
- 100 grammes de fromage cottage.
- 1 oeuf
- 50 ml de kéfir (ou de lait).
- 1 cuillère à café de moutarde.
- 1 cuillère à soupe de jus de citron.
- Sel, poivre au goût.
- Fromage - 100 gr.
Cuisine:
Lavez et hachez le filet. Mettez le fromage cottage dans une assiette et cassez l'oeuf, ajoutez la moutarde, le jus de citron et mélangez le tout. Mettre le poisson dans un plat allant au four, saler, ajouter du poivre, saupoudrer d'oignon, verser la sauce et saupoudrer de fromage râpé sur le dessus. Envoyer au four, préchauffé à 180 degrés pendant une demi-heure.
5. Merlu aux courgettes et tomates
Considérons maintenant la préparation de merlu à base de légumes, à savoir:
- Filet - 600 gr.
- Courgettes - 800 gr.
- Tomates - 2 pièces
- Un petit bouquet de persil.
- Sel et assaisonnement au goût.
- Huile végétale - 2 cuillères à soupe d'art.
- Carottes - 1 pc.
Cuisine:
Couper le filet et le sel des deux côtés, couper les carottes en rondelles, tomates et courgettes couper en petites tranches, cuire également le persil. Versez de l'eau dans les plats et mettez-y les carottes en les faisant frire. Ensuite, les courgettes et les tomates sont disposées, du sel est ajouté au goût, cuire jusqu'à ce que les courgettes soient tendres.
Du papier d'aluminium se répand sur une plaque à pâtisserie, de l'huile est versée dessus et la moitié des légumes sont disposés, le poisson est déposé sur des légumes et saupoudré de persil. Enveloppez le tout dans du papier d'aluminium et répétez avec la deuxième moitié des produits. Placer la plaque à pâtisserie pendant 15 minutes à une température de 180 degrés.
4. Merlu aux pommes de terre
Nous découvrirons en quoi consiste ce plat et ce qu'il comprend:
- Un kilogramme de poisson.
- Mayonnaise - 3 cuillères à soupe d'art.
- 6 morceaux de pommes de terre.
- Oignon - 1 pc.
- Huile végétale - 2 cuillères à soupe d'art.
- Sel au goût.
Cuisine:
Peler et hacher le poisson et couper les pommes de terre en tranches. Ensuite, coupez l'oignon en rondelles. Mettez les pommes de terre dans le plat de cuisson, saupoudrez l'oignon et mettez le poisson sur le dessus, ajoutez du sel et garnissez la mayonnaise avec de l'eau supplémentaire. Cuire au four pendant une demi-heure à 190 degrés.
3. Merlu au poivron et aubergine dans une enveloppe
Voici une autre recette liée aux légumes et au merlu, voici ce qu'elle comprend:
- 500 grammes de poisson.
- 2 poivrons.
- Une aubergine.
- Ampoule.
- Ail - 3 gousses.
- 1 cuillère à soupe de pâte de tomate.
Cuisine:
Après avoir lavé et coupé le poisson, nous passons à l'étape suivante. Mettez le poisson dans une poêle et faites-le frire. Ajouter l'oignon avec la pâte de tomate, puis mettre à l'avance les poivrons tranchés et faire frire le tout.
Ensuite, étalez le papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie et graissez-le avec de l'huile, mettez le poisson frit poivron et aubergine et envelopper dans du papier d'aluminium. Envoyer au four pendant 20 minutes à une température de 190 degrés.
2. Merlu aux champignons dans la pâte
Combien de plats peuvent être préparés uniquement à partir de poisson, nous examinerons cette composition plus en détail:
- 250 grammes de poisson.
- Oignon - 1 pc.
- Lait - 300 ml.
- Champignons - 200 gr.
- Pomme de terre - 2 pcs.
- 1 cuillère à soupe de farine.
- Persil, sel, poivre.
- Jaune d'œuf.
Cuisine:
Couper le poisson, faire frire la moitié de l'oignon, poivrer et saler avec les champignons et le sel, faire frire à feu doux. Mélanger le lait avec la farine. Dans un deuxième bol, faire frire l'autre moitié de l'oignon et ajouter le mélange de lait, et remuer jusqu'à épaississement.
Une fois le mélange prêt, filtrez-le. Couper la pâte roulée en carrés et y mettre du poisson cru aux champignons frits et légumes.
Étalez le parchemin sur une plaque à pâtisserie et mettez au four, préchauffé à 200 degrés pendant 20-25 minutes. Passé ce délai, le plat sera prêt.
1. Merlu aux légumes à la sauce tomate
Et il complète la sélection de plats au merlu, qui comprend les éléments suivants:
- Merlu - 450 gr.
- Sel - 1 cuillère à café
- Poivre noir, mol.- 0,5 c.
- Assaisonnement pour poisson - 1 c.
- Farine pour paner.
- Huile végétale pour la friture.
Sauce:
- Carottes - 1 pc.
- Oignon - 1pc.
- Pâte de tomate - 1 table. l
- Feuille de laurier - 3 pcs.
- Oeillet - 3 pièces
- Sucre - 1 table. l
- Huile végétale.
Cuisine:
Après avoir coupé le poisson en morceaux, vous devez le saupoudrer de poivre, de sel et d'assaisonnement, en laissant après 15 minutes d'agitation pour la marinade. Diluez la pâte de tomate avec de l'eau bouillie et les légumes doivent être coupés.
Versez l'huile dans une poêle et faites frire le poisson des deux côtés. Dans une autre poêle, faites revenir les oignons et les carottes, versez la pâte de tomate diluée, le sel, le poivre et le sucre, ainsi que le laurier et les clous de girofle. Versez le poisson sauce tomate et laissez mijoter pendant 20 minutes à 180 degrés.