Il existe une grande variété de recettes de côtelettes. Bien sûr, les viandes traditionnelles sont les plus populaires, mais les poissons et les légumes ont leurs fans. Chaque femme au foyer prépare ce plat à sa manière, mais même les personnes inexpérimentées savent que du pain blanc imbibé de lait est ajouté aux escalopes. Si vous remplacez cet ingrédient familier par de la semoule, les côtelettes seront beaucoup plus savoureuses.
Manka donnera des côtelettes aérées, tendres. La viande hachée est plus homogène, et dans le plat fini, les tranches de pain dont vous ne pouvez pas vous débarrasser même si vous les mélangez bien ne se rencontrent pas.
La céréale gonfle et est saturée du goût du produit à partir duquel la viande hachée est préparée. Les escalopes ne se cassent pas, elles peuvent être cuites même sans oeuf. Commençons.
Cet article présente les recettes les plus délicieuses pour les côtelettes à la semoule (viande et légumes).
10. Avec des betteraves
Nutritif et savoureux, mais faible en calories, il plaira sûrement aux amateurs d'une alimentation saine.
Des produits: 700 g de betteraves, un œuf, 100 g de semoule, sel, huile, une gousse d'ail.
Faire bouillir betteravesIl vaut mieux le faire à l'avance pour ne pas attendre. Frottez-le sur une râpe, salez, coupez un œuf, recouvrez le tout de semoule et mélangez. Étaler le mélange obtenu sur une poêle chaude avec une cuillère et faire frire 3 minutes de chaque côté.
Vous pouvez l'utiliser comme plat indépendant, comme plat d'accompagnement ou le remplacer par des galettes de viande familières.
9. Avec des carottes
Une excellente option pour les enfants, savoureuse et économique.
Ingrédients: 600 g de carottes, œuf, 20 g de sucre, 70 g de semoule, sel, huile de friture.
Si le temps le permet, cuire carotte dans le four, des substances beaucoup plus utiles y resteront. Sinon, faites cuire. Broyer les légumes, ajouter tous les autres ingrédients sauf l'huile. Il est nécessaire pour la friture.
Après avoir remué, laissez le mélange «reposer» un peu. Après un incident de 20 minutes, vous pouvez former des escalopes, les rouler dans de la semoule ou de la chapelure. Il ne reste plus qu'à faire frire. Servir avec de la crème sure.
Conseil utile: pour que les côtelettes ne se désagrègent pas, réduisez-les.
8. Avec des pommes de terre
Les plats de ce légume ne peuvent pas être gâtés, ils ont toujours un excellent goût.
Des produits: 0,5 kg de pommes de terre, 2 c. cuillères à soupe de semoule, 50 g de crème sure, œuf, herbes, sel, huile, une gousse d'ail.
Mélanger la semoule avec la crème sure, laisser gonfler un peu. Pendant ce temps, nettoyez pommes de terre, faites-le bouillir et enfoncez le poussoir, comme s'il était en purée. Quand il refroidit, ajoutez les légumes verts finement hachés, l'ail pressé, l'oeuf, le sel et le poivre.
Maintenant c'est le leurre. Mélangez. Assurez-vous que les ingrédients de la recette sont répartis uniformément. Passez à la friture.
7. Avec du chou
Des produits: 700 g de chou, aneth, 70 g de semoule, œuf, sel, beurre et légumes, poivre, oignon.
Chou hacher et faire bouillir, assez pour 10 minutes. Si elle est jeune, cela prendra moins de temps. Faire revenir les oignons finement hachés, utiliser du beurre, les escalopes seront plus savoureuses.
Jeter le chou dans une passoire, après refroidissement, presser et mélanger avec les oignons. Mettez tous les ingrédients restants, mélangez.
Une fois la semoule gonflée, passez à la dernière étape. Côtelettes miniatures aveugles, faites-les frire dans de l'huile raffinée. Dès qu'un côté est doré, retournez et fermez le couvercle.
6. Avec le foie
Léger et doux, il plaira à tous vos ménages. Ils peuvent être préparés à partir de foie, dans notre cas, le porc est utilisé. N'hésitez pas à le remplacer par du bœuf ou du poulet. N'oubliez pas que la dernière option vous posera moins de problèmes. Ce type de foie a un goût délicat et n'a pas besoin d'être trempé.
Il est recommandé de conserver le porc et le bœuf avant la cuisson au lait pour se débarrasser d'une amertume spécifique.
Des produits: foie - 0,5 kg, 70 g de semoule, oignons - 1 chacun, sel, huile, œuf de poule
Coupez le foie en petits morceaux, retirez tous les films. Passez-le dans un hachoir à viande, faites de même avec les oignons. Mettez tout dans un bol, envoyez-y de la semoule, des œufs, du sel. Si les escalopes ne mangent pas les petits enfants, vous pouvez ajouter du poivre. Après 15 minutes, commencez à frire. La viande hachée sera clairsemée, alors mettez-la dans la poêle avec une cuillère.
5. Avec du poisson
Si vous ne pouvez pas du tout nourrir vos animaux de compagnie poisson, offrez-leur ces escalopes, ni les enfants ni les adultes ne les refuseront.
Ingrédients: 700 g de poisson (blanc), œuf, sel, semoule - 90 g, oignon, herbes, poivre, huile de friture.
Afin de ne pas salir le poisson, prenez le filet. Sinon, vous ne pourrez jamais revenir à cette recette (ou à toute autre) de galettes de poisson. Nettoyer ses os est une occupation très morne et excessivement responsable.
Faites défiler le filet dans un hachoir à viande avec de l'oignon. Saler le mélange fini, saupoudrer de poivre, battre l'oeuf, mettre la semoule et les verts. Environ 14 escalopes seront obtenues à partir de cette quantité de viande hachée, envoyer le supplément au congélateur, faire frire le reste ou cuire pour un couple.
4. Avec la dinde
Idéal pour les aliments pour bébés.
Des produits: 400 g de dinde, œuf, oignon, sel, semoule - 3 c. cuillères, huile végétale.
dinde hacher avec des oignons, vous pouvez utiliser un mélangeur. Mélanger avec les autres ingrédients de la recette, former des escalopes. Pour que la farce ne colle pas à vos mains, humidifiez-les légèrement avec de l'eau.
Les côtelettes n'ont pas besoin d'être frites, vous pouvez les faire cuire sur une plaque à pâtisserie. Ils peuvent être mangés même par des enfants de moins d'un an. Dans ce cas, faites-les cuire à la vapeur.
3. Au poulet
Une autre option pour les adeptes d'un mode de vie sain et, bien sûr, pour les jeunes enfants. Ils adorent escalopes de poulet.
Des produits: 600 g de filet de poulet, 3,5 c. cuillères de semoule, quelques œufs, sel, légumes verts, farine.
Faire du poulet haché et de l'oignon. Salez-le, ajoutez les œufs, les légumes verts hachés, la semoule. Attendez 30 minutes. Ne négligez pas cette étape, sinon le résultat sera complètement différent de ce que vous attendiez. La douceur et la légèreté devront être oubliées.
Les escalopes formées roulent dans la farine. Choisissez n'importe quelle méthode de cuisson. Ce plat convient à tous les plats d'accompagnement.
2. Avec du bœuf
Ingrédients: boeuf - 500 g, 3 c. cuillères à soupe de semoule, un œuf, une paire de pommes de terre, sel, poivre, huile de friture.
Hachez le boeuf, les oignons pelés et les pommes de terre avec un hachoir à viande. Ajouter le poivre et le sel, les céréales. Le secret du succès escalopes de boeuf en mélangeant soigneusement la farce. D'abord, donnez un peu de semoule "de repos", puis passez au pétrissage.
La farce doit être battue, sur la table ou directement dans l'assiette. Prenez de petits morceaux et remettez-les dans le bol. N'en faites pas trop, sinon vous devrez laver la cuisine. Le point est petit: aveugle les côtelettes, faites-les frire et vous pouvez mettre la table.
1. Avec du porc
Manka est un excellent ingrédient pour escalope de porc. Plus le produit est gras, plus il faudra de céréales.
Ingrédients: porc - 0,6 kg, poivre, quelques œufs, semoule - 4 c. cuillères à soupe, sel, huile raffinée, 1 oignon, 1 gousse d'ail.
Faites de la viande hachée avec des oignons. Ajouter tous les aliments sur ordonnance et bien mélanger. Pétrir la viande avec vos mains, pas avec une cuillère. Beaucoup plus pratique. Quand il est prêt, laissez-le tranquille pendant au moins une demi-heure, puis commencez à faire des escalopes. Le même mélange de semoule, de farine ou de craquelins convient comme panure.
Pour que les côtelettes soient molles, faites-les cuire comme suit. Faites d'abord frire des deux côtés, puis abaissez un peu la température, ajoutez de l'eau chaude dans la casserole, fermez le couvercle et laissez mijoter jusqu'à ce que le liquide s'évapore complètement